208ÂÊ | 618g | 190*240*15mm
¡á Ã¥¼Ò°³
¼¼»ó¿¡¼ °¡Àå ½¬¿î ÁøÂ¥ ÇÁ¶û½º Áý¹ä 52°¡Áö
±è¸ð¾Æ ¼ÎÇÁ°¡ ¾Ë·ÁÁÖ´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ¿Ïº®°¡À̵å
ÇعæÃÌ¿¡¼ ¡®½¬¿î ÇÁ¶û½º ¿ä¸®(Easy French)¡¯¶ó´Â ÄܼÁÆ®·Î ·¹½ºÅä¶û ¡®²Ä¸ð¾Æ(Commemoa)¡¯¸¦ ÅëÇØ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ¾Æ ¿Â ±è¸ð¾Æ ¼ÎÇÁ. ÇÁ¶û½º¿¡¼ 10³â ³Ñ°Ô ¼ÎÇÁ·Î °æ·ÂÀ» ½×À¸¸ç º»ÅäÀÇ °ÅÀÇ ¸ðµç ¿ä¸®¸¦ ¼··ÆÇÑ ±×³à°¡ µ¶Àڵ鿡°Ô ¡®¼¼»ó¿¡¼ °¡Àå ½¬¿î ÁøÂ¥ ÇÁ¶û½º Áý¹ä¡¯À» ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ¾î·Æ´Ù´Â Æí°ß ¶§¹®¿¡ ¸¸µé ¾öµÎ¸¦ ³»Áö ¸øÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ÀÔ¹®ÀÚ¸¦ À§ÇØ Ä£¼÷ÇÏ°í ±¸Çϱ⠽¬¿î Àç·á¿Í Áý¿¡ ÀÖ´Â Á¶¸®µµ±¸ ¸¸À¸·Î ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö Àִ Ưº°ÇÑ Áý¹ä ·¹½ÃÇǸ¦ Ä£ÀýÇÏ°Ô ¼³¸íÇÑ´Ù. ºÐ·®ÀÌ °£¼ÒÇÑ Áý¹ä ·¹½ÃÇÇ´Â Çѹø¿¡ ¸¹Àº ¾çÀ» ¸¸µé¾î¾ß ÇÏ´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ·¹½ÃÇÇ¿Í´Â ´Ù¸£±â ¶§¹®¿¡ ¸ðµç ¸Þ´º´Â ¼ö¸¹Àº Å×½ºÆ®¿Í ÇÁ¶û½º ÇöÁöÀÎÀÇ Á¤È®ÇÑ °ËÁõÀ» ÅëÇØ ¿Ï¼ºµÇ¾ú´Ù. ¶Ç, »çÀü¿¡ ÁغñÇØ¾ß ÇÏ´Â Ç׸ñµéÀº µû·Î Ç¥±âÇØ ÇÑÃþ ¼ö¿ùÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ°Ô Çß°í, óÀ½ ÇÏ´Â ¿ä¸®À̱⿡ °¢ ¸Þ´º¸¶´Ù ÀúÁö¸£±â ½¬¿î ½Ç¼ö³ª »ý¼ÒÇÑ ¿ë¾î, °ü¸®¹ý, ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÒ »çÇ× µî¿¡ ´ëÇÑ ¼ÎÇÁÀÇ ²Ä²ÄÇÑ Á¶¾ðÀÌ µé¾îÀÖ¾î ½ÇÆÐ ¾øÀÌ ¿ä¸®¸¦ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. ÀúÀÚ´Â Áý¿¡¼ ´©±¸³ª ½±°Ô ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾î·Æ°í ¹ø°Å·Î¿î Á¶¸® °úÁ¤Àº ÃÖ¼ÒÈÇÏ°í °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» ÁöÅ°±â À§ÇØ ½ÉÇ÷À» ±â¿ï¿´´Ù. ¡®¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀº »ç¶÷µéÀ» ÇູÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù¡¯°í ¸»ÇÏ´Â ÀúÀÚ´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¿Í °ü·ÃµÈ À̾߱â, ÇÁ¶û½º¿¡¼ »ýÈ°Çϸç ÀÖ¾ú´ø ¿¡ÇÇ¼Òµå ¶ÇÇÑ ±Û°ú »çÁøÀ¸·Î ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Ä£±¸µé°ú Ȩ¼úŸÀÓ¿¡ ¼Ø¾¾¸¦ »Ë³»°í ½Í°Å³ª ´©±º°¡¸¦ À§ÇØ ±Ù»çÇÑ ÇÑ ³¢¸¦ ´ëÁ¢ÇÏ°í ½ÍÀº ´ç½ÅÀÇ ½ÄŹ¿¡ ÇÁ¶û½º °¡Á¤ ¿ä¸® Çϳª¸¦ ´õÇغ¸ÀÚ. Æò¹üÇß´ø ½ÄŹÀÌ ´õ¿í Ưº°ÇØÁú °ÍÀÌ´Ù.
¡á »ó¼¼À̹ÌÁö
¡á ¸ñÂ÷ ¹× ³»¿ë
ÇÁ·Ñ·Î±× Prologue
LA CUISINE À Séoul – ²Ä¸ð¾Æ
ÆÒÆ®¸® ¸®½ºÆ® Essentiels du Garde-manger
°è·®Çϱâ Mesure des Ingrédients
¹Ì¸® ÁغñÇϱâ Préparation de Base
ºÎÄÉ°¡¸£´Ï Bouquet Garni
´ßÀ°¼ö Fond de volaille
ä¼ö Bouillon de Légumes
º£»þ¸á¼Ò½º Béchamel
ÆÄÆ®ºê¸®Á¦ Pâte Brisée
¼ö¶õ Oeuf Poché
¸Ó·© & »ýÅ©¸² Meringue & Crème
Å©·çÅë Croûton
Chapitre 1. Áý¿¡¼ Áñ±â´Â ÇÁ¶û½º½Ä ºê·±Ä¡
¸®¿À³×Áî »ø·¯µå Salade Lyonnaise
´Ï¼ö¾ÆÁî »ø·¯µå Salade Niçoise
ºñ³×±×·¹Æ® ¼Ò½º¸¦ °çµéÀÎ ´ëÆÄ »ø·¯µå Poireaux Vinaigrette
±×¸° ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¿Í ¼ö¶õ Oeufs Pochés aux Asperges
¿¡±×¹Ì¸ð»ç Oeuf Mimosa
Å°½´ ·Î·» Quiche Lorraine
ºê¸®¿À½´ ÇÁ·»Ä¡ Å佺Ʈ Pain Perdu
ÀáºÀºÆ¸£ »÷µåÀ§Ä¡ Jambon-beurre
¿¬¾î ¾Æº¸Ä«µµ Å©·ç¾Æ»ó Croissant au Saumon
Å©·ÎÅ©¹«½´ Croque-monsieur
¾ç¼ÛÀÌ&½Ã±ÝÄ¡ °¥·¹Æ® Galette Épinard-champignon
LA CUISINE À France – ÇÁ¶û½ºÀεéÀÇ ÇÏ·ç ½Ä»ç
Chapitre 2. Á¤Åë ÇÁ¶û½º ½ÄŹÀ¸·Î ÃÊ´ëÇÕ´Ï´Ù
ºñ½Ã¼ö¾ÆÁî Vichyssoise
ÇÁ·»Ä¡ ¾î´Ï¾ð ¼öÇÁ Soupe à l'oignon
¶óŸÅõÀÌ Ratatouille
Çػ깰 º¼·Î¹æ Vol au Vent aux Fruits de Mer
´ë±¸ ºê¶û´Ùµå Brandade de Morue
¹° ¸¶¸®´Ï¿¡¸£ Moules Marinières
ºñÇÁ ºÎ¸£±â´¨ B©«uf Bourguignon
´ÜÈ£¹Ú Ƕ·¹¸¦ °çµéÀÎ ¿À¸®°¡½¿»ì Magrets de Canard au Miel
ÄÚÄÚ¹ð Coq Au Vin
ÈÄÃß¼Ò½º¸¦ °çµéÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ© Steak Au Poivre
LA CUISINE À France – ÇÁ¶û½º Áö¿ªº° À½½Ä°ú ¿ÍÀÎÀ̾߱â
Chapitre 3. ¿¡¾îÇÁ¶óÀ̾î·Î ¼Õ½±°Ô ¸¸µå´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸®
¼Ò°í±â Å丶Åä Æĸ£½Ã Tomates Farcies
¿£´ÙÀ̺ê ÀáºÀ Endive au Jambon
±×¶óÅÊ µµÇÇ´©¾Æ Gratin Dauphinois
ÇÇ»ì¶óµð¿¡¸£ Pissaladière
¿¬¾î ÆÄÇÁ¸®Ä« ¿äÆ® Saumon en Papillote
ÆäÀ̽ºÆ®¸®·Î °¨½Ñ °¡¸®ºñ Coquilles Saint-Jacques Lutées
Ç®·¹ ·ÎƼ Poulet Rôti
ÈæµÅÁö ÇÁ·»Ä¡·º ½ºÅ×ÀÌÅ© Côtelette de Porc
LA CUISINE À France – ³ë¹öÅÍ, ³ë¶óÀÌÇÁ
Chapitre 4. Ȩ¼ú ÆÄƼ, Ä¡Á °¡Àå ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±â´Â ¹æ¹ý
ºê¸®Ä¡ÁÀÌ Brie Fondant
Æĸ£¸Þ»ê Æ¢ÀÏ Tuiles au Parmesan
ÄÉÀÌÅ© »ì·¹ Cake Salé
Ä«¸Áº£¸£ Å©·ÎÄÏ Croquettes de Camembert
ºÎ¶óŸġÁî¿Í ¹æ¿ïÅ丶Åä Burrata à la Tomate
ÆØ ¿¡¸®¼Û Pain Hérisson
±¸¿î ºñÆ® Ä«¸£ÆÄÃÊ & ¸®ÄÚŸ Carpaccio de Betterave et Ricotta
ÄÜ ¼öÇ÷¹ Souffle au Fromage et Mais
ÆþµÚ »çºÎ¾Æ¾ß¸£µå Fondue Savoyarde
Ä¡Áî & »þÄûÆ®¸® Ç÷¹ÀÌÆ® Plateau de Fromage et Charcuterie
LA CUISINE À France – ´ç½ÅÀÇ ´«µ¿ÀÚ¿¡ °Ç¹è¸¦
Chapitre 5. ´ÞÄÞÇÑ ¹Ì¼Ò°¡ Áö¾îÁö´Â µðÀúÆ®¿Í µå¸µÅ©
ÀÏ Ç÷ÎÅÁÆ® Île Flottante
µþ±â º£¸° Verrine Fraise
ÇÁ·ÎÇÇÅ×·Ñ Profiterole
¹Ù´Ò¶ó Å©·½ ºê·õ·¹ Crème Brûlée à la Vanille
Æþ´ç ¿À ¼îÄݶó Fondant au Chocolat
Ÿ¸£Æ® ¿À Æû¹Ç Tarte aux Pommes
º¹¼þ¾Æ Ŭ¶óǪƼ Clafoutis aux Pêches
Å©·¹ÀÌÇÁ ½¬Á¦Æ® Crêpe Suzette
»çºí·¹ ºê¸£Åë Sablé Breton
Çdz¶½Ã¿¡ Financier
¹ð¼î Vin Chaud
Å°¸£ ·Î¿ Kir Royal
¸ð³ªÄÚ & Æ®À§½ºÆ® ºñ¾î Monaco & Twist Bière
LA CUISINE À France – ÇÁ¶û½º¿¡¼ °¡Àå ÇູÇß´ø ¼ø°£
¡á ÀúÀÚ¼Ò°³
ÀúÀÚ : ±è¸ð¾Æ
ÇÁ¶û½º ³¶Æ® ±¹¸³Çб³¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î ¿ä¸®¿¡ ÀÔ¹®ÇÏ¿© ÇÁ¶û½º ¾ÓÁ¦´ëÇб³ È£ÅÚÁ¶¸®°ú¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í Æĸ® ¹Ì½¦¸° 1½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û ÀÌƼ³×·¹Èå¿¡¼ ½Ç·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù. 10³â°£ÀÇ À¯ÇлýÈ°°ú ¼ÎÇÁ °æ·ÂÀ» ¹ßÆÇÀ¸·Î 2014³â, ÇعæÃÌ ÇÑ ÀÚ¶ô¿¡ ´©±¸³ª ½±°í Ä£±ÙÇÏ°Ô ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ Áñ±â±æ ¹Ù¶ó´Â ¸¶À½À¸·Î ÇÁ·»Ä¡ ºñ½ºÆ®·Î ²Ä¸ð¾Æ(Comme Moa)¸¦ ¿ÀÇÂÇß´Ù. £Àº »¡°£»ö ¿Ü°üÀÌ ÀλóÀûÀÎ ²Ä¸ð¾Æ´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î ¡®!¿Í °°Àº¡¯ÀÇ Comme¿Í ±è¸ð¾ÆÀÇ Moa¸¦ ÇÕ¼ºÇÑ °ÍÀ¸·Î ¡®¸ð¾Æ´Ù¿î, ¸ð¾Æ °°Àº¡¯À̶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. ²Ä¸ð¾Æ´Â ÇÁ¶û½º¿¡¼ ½×Àº ±×³àÀÇ ÅºÅºÇÑ ±âº»±â¿Í ½Ç·ÂÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÃÖ±Ù 5³â° ¹Ì½¦¸°°¡ÀÌµå ¼¿ï¿¡ ¼±Á¤µÇ¾ú´Ù. ¶Ç Çö´ëÄ«µå ÄíÅ· ¶óÀ̺귯¸®, ¿À¶Ñ±â ÄíŷŬ·¡½º µîÀ» ÅëÇØ ´©±¸³ª ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ¾Ë¸®±â¿¡ Èû½á ¿Ô´Ù.
* ¹«·á¹è¼Û ȤÀº À̺¥Æ®¹è¼ÛºñÀÇ °æ¿ì ÇÏ¿ÍÀÌ¿Í ¾Ë¶ó½ºÄ«Áö¿ªÀº Á¦¿ÜµË´Ï´Ù. °í°´´ÔÀÇ ¸¹Àº ÀÌÇØ ºÎŹµå¸®¸ç, ¾Ë¶ó½ºÄ«¿Í ÇÏ¿ÍÀÌ °í°´´ÔµéÀº ¹Ì¾¾¼îÇθô·Î ¹®ÀÇ ºÎŹµå¸³´Ï´Ù.