책을 펴내며 2
비빔밥 이야기
완벽한 한 그릇, 비빔밥 6
알고 먹으면 더 맛있는 비빔밥 8
특별한 맛을 자랑하는
전국 팔도 비빔밥 10
기본 익히기
고슬고슬 맛있는 밥 짓기 12
맛있는 나물 만들기 14
비빔밥과 잘 어울리는 국 16
Part 1
인기 비빔밥
불고기 비빔밥 20
돌솥 비빔밥 24
돼지고기김치볶음 비빔밥 28낙지 비빔밥 32
날치알 비빔밥 34
꼬막 비빔밥 36
회덮밥 38
부추 비빔밥 40
쇠고기미역 비빔죽 42
마파두부 비빔밥 44
돌솥 굴무밥 46
양송이덮밥 48
연어구이 비빔밥 50
우렁이된장 비빔밥 52
Part 2
맛 & 멋 퓨전 비빔밥
참치마요네즈 비빔밥 56
문어 버터구이 비빔밥 58
비빔밥 그라탱 60
비빔밥 오징어순대 62
치킨마요 비빔밥 64
명란크림소스 비빔밥 66
게살 비빔밥 68
비빔 꼬마김밥 70
비빔밥 크로켓 72
유부 비빔밥 74
찹쌀고기말이 비빔밥 76
표고버섯 비빔밥 전 78
김치 비빔밥 옥수수전 80
비빔밥 롤 82
Part 3
다이어트 건강 비빔밥
산채 비빔밥 86
꽃 비빔밥 90
샐러드 비빔밥 92
열무 단호박 비빔밥 94
닭가슴살구이 비빔밥 96
비빔 쌈밥 98
도토리묵 비빔밥 100
해초말이 비빔밥 102
오징어 브로콜리 비빔밥 104
두부 간장 비빔밥 106
콩나물 달래 비빔밥 108
청국장 보리 비빔밥 110
무생채 비빔밥 112
강된장 보리 비빔밥 114
Part 4
지역별 전통 비빔밥
전주 비빔밥 118
평양 비빔밥 122
안동 비빔밥 126
통영 비빔밥 130
진주 비빔밥 134
해주 비빔밥 138
함평 육회 비빔밥 142
거제 멍게젓갈 비빔밥 144
평안도 닭 비빔밥 146
나주 비빔밥 148
울릉도 비빔밥 152
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■ 저자소개
저자 : 전지영
한국 음식 알리기에 힘쓰고 있는 푸드 컨설턴트. 대학에서 식품영양학을 공부한 후 청와대 비서실 영양사로 재직했다. 일본 연수를 갔다가 우리 음식도 디자인과 마케팅이 보완 되면 세계적인 음식 문화로 자리매김할 수 있다는 생각을 갖게 되었다. 이후 연세대 언론홍보대학원과 홍익대 산업미술 대학원 에서 음식과 디자인, 마케팅에 대한 공부를 계속 했다. 2002년 한일 월드컵 음식문화 홍보위원으로 활동했으며 세종대에서 외식경영학 박사 학위를 취득했다. 현재 세종대 호텔관광대학 외식경영학과 겸임교수이며, 외식컨설팅 업체인 ‘파프리카’ 대표이기도 하다. 저서로 『청와대 사람들은 무얼 먹을까?』, 『파티! 파티 만들기』, 『푸드비즈니스와 푸드코디네이터』, 『비빔밥 & 덮밥 75가지』가 있다.
