346쪽 | 450g | 148*210*30mm

■ 책소개

“우리가 먹는 모든 음식에는 진화의 역사가 담겨 있다.”

먹방과 쿡방의 시대, 언제 어디서든 음식과 요리 관련 콘텐츠를 접할 수 있는 시대에 진화생물학자가 보내는 다윈과의 맟난' 초청장.『늙는다는 건 우주의 일』 『씨앗의 자연사』를 통해 거의 모든 과학 분야를 넘나드는 방대한 지식과, 문학과 신화까지 활용하는 놀라운 인문학점 감성을 보여준 저자는 자연선택이 음식과 인류에게 어떤 영향을 주었는지에 대한 매혹적인 이야기를 들려준다. 또한 GMO와 교잡종에 대한 내용, 시각, 후각, 미각의 여러 감각과 요리의 상호관계에 얽힌 과학까지 소개하고, ‘우리는 왜 음식을 나눠 먹는가?’라는 질문을 통해 음식과 인간관계에 대한 진화론적 해석을 들려주기도 한다.

이미 전작들을 통해 거의 모든 과학 분야를 넘나드는 방대한 지식과, 문학과 신화까지 활용하는 놀라운 인문학점 감성을 보여준 저자는 이번 책에서도 특유하고 유쾌하고 위트 있는 문체를 보여주며, 과학적 사실과 지식을 흥미로운 서사로 묶어놓는다. 저자의 글은 과학전문번역가 노승영이 우리말로 옮겨졌다. 『늙는다는 건 우주의 일』작업 당시 저자와 직접 소통하여 ‘섬세하고 감성적인 과학 서적’의 특징을 잘 살려낸 바 있는 그는 이번에도 까다로운 과학 용어와 문장을 잘 풀어낸 것은 물론, 저자 특유의 위트와 통찰을 실감나게 전달해주었다.

■ 목차 

추천의 글

1 만찬 초청장
2 요리하는 동물
3 조개-해변의 채집
4 빵-작물화
5 수프-맛
6 생선-향미
7 고기-육식
8 채소-다양성
9 양념-자극
10 후식-탐닉
11 치즈-낙농
12 맥주와 포도주-양조
13 잔치-사회
14 미래의 식량

감사의 글
지도 출처
주석
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